Notre Histoire
FAMILLE VALLETArtisans-Explorateurs de Spiritueux
Riche de notre histoire, la Famille VALLET ce n’est pas moins de 8 générations d’expérience et de savoir-faire au service du terroir du cognac. En revanche, c’est depuis 6 générations que la Famille VALLET œuvre en tant que propriétaire exploitant du vignoble Château Montifaud. Celui-ci se voit alors succéder Pierre-Augustin, Pierre-Adrien, Maurice, Louis et Michel.
Aujourd’hui, c’est Laurent VALLET, 6ème génération, le propriétaire du domaine. Avec son épouse, Elodie, ils sont les fervents détenteurs d’une histoire authentique où chaque génération se suit mais ne se ressemble pas.
C’est en l’an 2000 que Laurent rejoint la propriété familiale, après avoir vinifié dans d’autres exploitations, notamment aux Etats-Unis. Le vignoble s’étend alors sur 60Ha en Petite et Grande champagne.
En 2004, Laurent épouse Elodie et ont 2 filles : Loïs et Flavie. Les années qui suivent, Laurent a la chance de travailler au côté de son grand-père Louis, et de son père Michel, apprenant tout le savoir-faire acquis depuis des générations aussi bien dans le vignoble, à la distillerie ou dans la pénombre des chais. La dégustation du cognac et l’art de l’assemblage deviennent alors une passion pour lui… Le vignoble s’agrandit à 90Ha puis en 2007, toujours soucieux de la qualité, Michel et Laurent construisent un nouveau chai d’assemblage à la pointe de la technologie. C’est cette année-là qu’Elodie rejoint la famille à la propriété. En 2011, Laurent et Michel rénovent les alambics de 12Hl, montés à l’époque par leurs ancêtres Maurice et Pierre.
Il faut donc augmenter la taille du vignoble. Laurent signe donc en 2014 l’achat d’une trentaine d’hectares supplémentaires, pour arriver à ce jour à environ 140Ha.
En 2017, les ventes atteignent environ 400 000 bouteilles sous la marque Château Montifaud. Toute la production est vendue. Laurent et Elodie veulent continuer à développer cette belle histoire et décident donc de se lancer dans la création d’une gamme de gin à base de raisins pour séduire de nouveaux consommateurs, et de nouveaux marchés. Le cognac restant évidemment leur ADN, Laurent et Elodie refondent également la marque PIERRE VALLET, en hommage à leurs ancêtres.
Nous vous proposons donc, aujourd’hui, d’écrire ensemble une page de ce challenge merveilleux, au travers de nos gammes de spiritueux artisanaux, avec pour toujours la passion et le savoir-faire en fil conducteur.
On ne suit pas les tendances dans la Famille Vallet; on suit notre instinct et on vous confie notre destin…
L'histoire de Pierre Vallet
Dans la famille VALLET, il y a d’abord eu Augustin, Pierre, Maurice, Louis, Michel et aujourd’hui Laurent : 6 générations à se succéder à la tête du vignoble familial. Du moins, c’est ce que l’on croyait !
En effet, en rangeant des papiers de famille appartenant à Maurice, nous avons découvert que Pierre se faisait appeler « Adrien » en famille et qu’Augustin se prénommait en réalité… Pierre ! Intrigués par cette découverte, nous avons voulu comprendre pourquoi père et fils ont modifié leur prénom. Chaque vieille famille a sa part de mystère mais là, nous nous retrouvions plongés au plein cœur d’un énigme familiale des plus passionnantes ! Fort heureusement pour nous, avant de mourir, Maurice a transcrit ses mémoires avec sa fille Simone. À travers ses écrits, nous avons pu découvrir que dans la famille VALLET, il n’y a pas eu 1 mais 4 «Pierre», ramenant ainsi le nombre de générations à 8 (dont 6 propriétaires du domaine Château Montifaud) Quelle découverte ! Avant Maurice, on se prénommait « Pierre VALLET » de père en fils !
L’histoire est belle mais aurait pu se terminer ici…
Nous sommes en 1878 et le phylloxéra fait des ravages dans le vignoble charentais particulièrement dans le vignoble familial. Mais plutôt que de baisser les bras, Pierre-Adrien prend la lourde décision de vendre une grosse partie de ses stocks que son père, Augustin et lui-même avaient minutieusement constitués. Grâce à ces ventes, et au soutien inconditionnel de son frère Pierre-Gustave (militaire de carrière devenu percepteur), Pierre-Adrien a pu survivre et replanter le vignoble familial mais, malheureusement, sans une seule eau-de-vie en stock.
Devant ce terrible constat, Pierre-Adrien et son fils Maurice, se sont lancés à la recherche de « pépites » à travers toute la campagne charentaise. Ils y ont sélectionné de très belles eaux-de-vie qu’ils ont ensuite marié avec subtilité aux leurs. Ainsi sont nés les premiers assemblages « Pierre VALLET » !
Plus de 150 ans après, c’est cette jolie histoire que nous souhaitons partager avec vous aujourd’hui au travers de cette gamme de Cognacs et Pineau des Charentes « Pierre VALLET ».
Découvrez l’alchimie de nos cognacs assemblés à une sélection rigoureuse de jolis trésors que nous avons dénichés dans divers «chais» de l’appellation Cognac. Un XXO et une offre rare de Single casks viennent sublimer une gamme de cognacs « essentiels » d’âges différents (VS, VSOP et XO).
Héritage, savoir-faire, sélection, assemblage… le tout mis en valeur dans un habillage fidèle à nos valeurs. Ici s’écrit donc un nouveau chapitre…